エアコンクリーニング【作業実績50万件】口コミNo1を3冠獲得 – 【アールクリーニング】東京のエアコン掃除・ハウスクリーニング

飲食店において、換気扇（レンジフード）は欠かせない設備ですよね。

この記事では、業務用換気扇の掃除方法や業者に清掃を依頼した場合の料金相場をプロのハウスクリーニングが監修のもと、紹介します。

「業務用の換気扇の汚れが気になる」、「プロに掃除を依頼したらどのくらいの金額がかかるのだろうか」などお悩みの方は、ぜひ最後までご覧ください。

🛡️この記事の信頼性

ハウスクリーニング業界歴10年・エアコンの清掃台数は10,000台超のプロ、アールクリーニング技術部のT氏が監修。
現場の知見に基づいた正しいお家やエアコン掃除の知識をお届けします。

業務用換気扇（レンジフード）の構造

業務用換気扇は、調理時に発生する大量の煙や油分を効率よく屋外へ排出するため、複数の専門的なパーツから成り立っています。

それぞれの役割と、汚れが溜まった際の注意点を押さえておきましょう。

フード

調理中に発生する煙やニオイが厨房内に広がらないよう、コンロや焼き場の上部を覆うステンレス製の覆いです。
表面に油汚れが溜まると、見た目が損なわれるだけでなく、衛生面でも悪影響を及ぼします。

グリスフィルター

換気扇の正面（入り口）に設置されている金属製のフィルターです。
煙に含まれる油分をキャッチし、奥の配管へ油が侵入するのを防ぐ役割を持っています。
ここが目詰まりすると、一気に換気能力が低下します。

チャンバー

グリスフィルターを取り付ける設置枠、およびその奥にある空間のことです。
油滴が溜まりやすい場所ですが、店舗の厨房によって形状が異なるため、手作業での清掃が非常に難しい部分です。

防火ダンパー

排気ダクトの入り口付近に設置されている安全装置です。
万が一、厨房で火災が発生した際、ダクト内に炎が吸い込まれるのを防ぐために自動でシャットダウンする仕組みになっています。
ここに油が固着すると、いざという時に作動せず、火災が拡大する重大なリスクに繋がります。

排気ダクト（配管）

煙を建物の外へと導く管（通り道）です。
フィルターで捕集しきれなかった微細な油が長年かけて蓄積しやすく、ダクト内部の油汚れは厨房火災の最大の原因と言われています。

飲食店の業務用換気扇は掃除しないと危険

キッチンの換気扇掃除を後回しにしていると、店舗運営において取り返しのつかない実害が発生する恐れがあります。

ここでは、換気扇を掃除せずにそのままにしておくリスクについて知っていきましょう。

異臭が発生し、店舗の評判が落ちる

調理中の油が換気扇の内部に付着し、そこに厨房内のホコリや雑菌が混ざり合うと、時間が経つにつれて強烈な酸化臭を放つようになります。

この異臭が客席まで漂ってしまうと、お店のイメージダウンに直結します。

また、ハエやゴキブリなどの害虫を呼び寄せる原因にもなります。

2. 換気効率が落ち、厨房環境が悪化する

ファンやフィルターに油汚れが層のように積み重なると、空気を吸い込む力が大幅に低下します。

煙や熱気が厨房内にこもるため、スタッフの作業効率が下がります。

また、冷暖房の効きも悪くなり、店舗全体の電気代（光熱費）が無駄に高くなってしまうというデメリットも生じます。

3. 最悪の場合、「ダクト火災」を引き起こす

最も恐ろしいのが火災のリスクです。

換気扇の吸い込みが弱くなると、奥のモーターに過度な負荷がかかり、火花が発生することがあります。

その火花が、ダクト内やファンにこびりついた大量の油汚れに引火すると、一瞬で「ダクト火災」へと発展します。

ダクト内の火災は外から見えにくいため消火が遅れやすく、店舗の全焼やビル全体の大きな事故に繋がりかねません。

編集部S

換気扇から出火する飲食店さんの火災はたまにニュースで見かけます。
実際に私が地元でたまに行っていたお店もそれが原因で火事がありました、、。

業務用換気扇清掃の相場

業務用換気扇の清掃を業者に依頼する場合、基本料金の目安は1台あたり40,000円〜です。

ただし、飲食店の厨房設備は形状や使用頻度が千差万別なため、以下の要素によって最終的な見積額は大きく変動します。

設備の大きさ・数
汚れの蓄積度
ダクト清掃の有無
作業時間帯

見積り時のトラブルを避けるため、「どこまでが清掃範囲に含まれるのか」を事前に書面で明確に提示してもらうことが重要です。

清掃箇所・項目	料金の目安（1台あたり）	主な変動要因
業務用レンジフード	40,000円〜	横幅（1.5m以上など）、フードの形状
排気ファン（シロッコ等）	15,000円〜	ファンのサイズ、油汚れの厚み
排気ダクト（内部）	30,000円〜	ダクトの長さ、曲がり角の数
オプション（夜間割増等）	総額の20〜30%	作業時間帯（深夜22時以降など）

※上記はあくまで一般的な目安です。店舗の状況により現地調査が必要になる場合があります。

業務用換気扇（レンジフード）の清掃内容

ここでは、業務用換気扇の清掃内容を紹介します。

業務用換気扇の清掃手順は以下のとおりです。

養生
分解
つけ置き
洗浄
拭き上げ
取り付け
動作確認

それぞれ詳しく見ていきましょう。

STEP 1

周囲の完全な「養生」

厨房内の他の機材や食材、床などに汚れや洗浄液が飛び散らないよう、ビニール等シートを使って徹底的に保護（養生）します。

STEP 2

各パーツの「分解」

ステンレス製のフードカバー、グリスフィルター、そして心臓部であるシロッコファンなどを、知識を持ったスタッフが安全に取り外していきます。

STEP 3

専用洗剤での「つけ置き」

外した部品を、業務用の強力なアルカリ性洗浄液を溜めたシンク等につけ置きします。※硬化した分厚い油脂を芯から軟らかくし、浮かせるための重要な工程です。

STEP 4

ステンレスフードの洗浄

部品をつけ置きしている間に、本体のフード部分を洗浄します。何層にも重なった油汚れは、専用の金属製ヘラ（スクレーパー）で削り落とし、その後、専用洗剤と拭き上げで本来のステンレスの輝きを取り戻します。

STEP 5

つけ置き部品のディテール洗浄

油が十分に浮いたフィルターやファンを、洗浄液の中でブラシを使って細部まで擦り洗いし、目詰まりを完全に解消します。

STEP 6

乾燥・組み立て

すべての汚れを洗い流した後、水滴が残らないよう清潔な布で完全に拭き上げ、元の通りにしっかりと組み立て直します。

STEP 7

仕上げの「動作確認」

最後に換気扇のスイッチを入れ、異音がしないか、正常な風量でスムーズに排気できているかを細かくチェックし、作業完了となります。

プロの
ひとこと

これはあくまで目安で、設置状況によっては触らないほうが良い部分もあります。
その時によって臨機応変に対応しています！

業務用換気扇（レンジフード）の清掃を業者に依頼するメリット

業務用換気扇の清掃を自分で行うのは難しいため、業者に依頼を検討している方もいると思います。

ここでは、業務用換気扇の清掃をプロに依頼するメリットを紹介します。

メリット①自分で清掃しても届かない場所の汚れまでピカピカになる

業務用の換気扇は構造が複雑です。

業務用換気扇を徹底的に掃除するためには、分解作業が必要です。

自分で分解できる範囲に限界があるため、どうしても掃除が行き届かない部分が出てきてしまいます。

プロにお願いをすれば、レンジフードを分解し、業務用の洗剤や道具を用いて、ふだんの掃除では手の届かない位置までキレイにします。

メリット②自分の労力がかからない

業務用換気扇の清掃をいざ自分でやろうとすると、非常に重労働です。

「臭いがきつい」、「時間がかかる」、「汚れが思うように落ちない」など労力や時間に応じた成果が出にくいのが難点です。

業者にお願いすれば、自分で労力を使わず、換気扇をピカピカにできます。

プロの
ひとこと

私たちが求められる最も大きい理由はここかなと思います！
「営業時間外に」など融通を効かせることも可能です。

飲食店清掃はアールクリーニングへお任せ！

飲食店の清掃を徹底的にサポートするのが、アールクリーニングです！

最新の洗浄機器と高い技術力、万全のアフターサービスで、全国の飲食店オーナー様から圧倒的なリピート率を誇っています。

ここでは、アールクリーニングが選ばれる理由をご紹介します。

1.清掃技術と品質管理

アールクリーニングは独自の研修制度を採用し、厳しい研修を最後までクリアしたスタッフのみ、お客様のもとへサービスに伺います。

自社の研修施設には、さまざまなメーカーの業務用換気扇やエアコンを完備。

研修を通して徹底した品質管理をしています。

2.安心と実績

アールクリーニングは、50万件以上の清掃実績を誇る業界トップクラスの清掃会社です。

中でも飲食店向けの清掃は人気が高く、さまざまな業態の店舗で活用されています。

Google口コミ 1,500件以上で★4.7 の高評価を誇り、多くのお客様から

「新品のようにとっても綺麗になりました」
「丁寧な説明とお掃除で気持ちもスッキリしました！」
「さすがプロ！見事！また利用したい」

との嬉しい声をいただいています！

3.万全のサポート体制

清掃の依頼は、急を要するケースも多いもの。

アールクリーニングでは自社コールセンターを完備し、迅速な対応を実現しています。

また、清掃作業後にトラブルが発生した場合でも、保険に加入しているため、安心してご依頼いただけます。

確実な仕上がりと、アフターフォローまで万全の体制でサポートいたします。

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業務用換気扇（レンジフード）の掃除が必要なタイミング

業務用換気扇の清掃頻度は、基本的に半年に１回が目安です。

ただし、飲食店の規模や形態によって清掃頻度は異なります。

調理に油を多用する中華料理店や、揚げ物を多用する飲食店などは、油汚れがレンジフードにつきやすくなります。

より高頻度で清掃が必要です。

また、現時点でレンジフードから油がしたたり落ちている、油の跡がレンジフード下の壁についている、などという様子が見られるのであればなるべく早く清掃してください。

換気扇の油汚れを放置すると、火災を招く原因にもなるため危険です。